蘭州技校中式烹飪專業(yè)主要學(xué)什么？

 蘭州技校中式烹飪專業(yè)主要學(xué)什么？
 

蘭州技校中式烹飪專業(yè)辦學(xué)模式主要為“理論+實操”。

中式烹調(diào)專業(yè)理論有:《烹飪概論》《烹飪原理學(xué)》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《都市流行菜》《現(xiàn)代餐飲管理》等。

蘭州技校中式烹調(diào)專業(yè)實操有:《中式面點制作》《中式烹飪技術(shù)》《中式熱菜技術(shù)》《烹飪工藝美術(shù)》《食品雕刻》等。

中式烹飪是通過炒、揀、蒸、爆多種烹調(diào)技法，制作中式菜肴。

蘭州技校中式烹調(diào)專業(yè)就業(yè)前景中式烹調(diào)師是飲食行業(yè)最重要的一個組成部分，很多美味的飲食都是靠中式烹調(diào)師制作出來的，不管是在哪，中式烹調(diào)師的就業(yè)前景都是非常好的。

中式烹調(diào)專業(yè)就業(yè)推薦方向有:星級酒店、海底撈、漁味堂、喜習(xí)、紅房子等大型餐飲企業(yè)。

蘭州技校中式烹調(diào)專業(yè)就業(yè)崗位:中式面點師、米面主食制作式、糕點面包烘焙師、行政總廚、行政總廚助理、廚師長助理等。
  

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